Batum’da ne yedik?

Batum’da ne yedik?

Gürcistan seyahatimizi planlarken, Gürcü yemekleri ile ilgili birçok lezzet hakkında fikir edinmiştik. Bu lezzetleri yerinde tatmak, yerinde yaşamak gerçekten keyif vericiydi. Bizim yemeklerimize çok yakın yemekler, ancak farklı yöntemlerle farklı dokularda. Tabi ülkemize de konum olarak çok yakın olması itibariyle de birçok Türk restoranı mevcut.  Batum yeme içme konusunda çok geniş bir yelpazeye sahip.

Retro Sakhachapure

Retro Sakhachapure, Takaishvili 10
Batum’a ayak basar basmaz ilk yemeğimizi burada yedik. Burası haçapurisi ile meşhur ve bizce Batum’daki en iyi haçapuri Haçapuri bir çeşit pide. İlk haçapuri denememizde hayran kaldık ve sonrakilerde hep buradaki haçapuriyi aradık. Biz ilk olarak adını sıkça duyduğumuz haçapuri acaruli ile Gürcü mutfağına adım attık. Acaruli, yani Acara bölgesine özgü haçapuri en çok talep gören çeşit. Birçok versiyonu var. En klasik olanı peynirli. Biz birini peynirli, birini kıymalı söyledik. Peynirli olan bazı yerlerde Sulguni ve İmereti peynirleri karışık, bazı yerlerde sadece Sulguni ile yapılıyor. İnanılmaz peynirler. Mutlaka dönüşte yanınıza bu peynirlerden almalısınız.

Yuvarlak havuz formunda, dışı çıtır çıtır, içi hamurlaşmamış, içi alabildiğine peynir dolu; daha sonrasında denediğimiz birçok yerde içi bir hayli hamurlaşmıştı. Ufak bir parça tereyağı ve yumurta ile servis ediliyor. Kenarlarından parçalar alıp ortasına argo tabirle dalıyorsunuz. Acaip lezzetli. Dört boyda yapıyorlar, küçük 7GEL, orta boy 8GEL, büyük 10GEL ve titanik 20GEL. Kıymalısı da enfes. Soğanla kavrulmuş kıyma, havuzun içine alabildiğine doldurulmuş. Bu da tercihe göre yumurta ve tereyağı ile servis ediliyor. Malzemeden kesinlikle kaçırma yok. Bu ise tek boy 10GEL. İddia ediyoruz ki, Batum’daki en iyi haçapuri burda.

Retro Sakhachapure haçapurisi ile meşhur ve bizce Batum’daki en iyi haçapuri
Peynirli Acara usulü haçapuri
Retro Sakhachapure haçapurisi ile meşhur ve bizce Batum’daki en iyi haçapuri
Kıymalı Acara usulü haçapuri

Buraya tekrar gelişimizde haçapuri megruli deniyoruz. Dış görünüşü dört peynir pizzayı andırıyor. Tam bir peynir patlaması. Dört peynir pizza severler, bu haçapuriye bayılır. İçi peynir dolu, bir nevi kapalı haçapuri, üzerinde bir kat daha peynir var. Sulguni ve İmereti peynirleriyle yapılıyor. Orta boy megruli 10GEL.

Old Boulevard

Old Boulevard, 23a Ninoshvili street
Batum Sheraton Hotel’in hemen karşısında yer alan restaurant, Batum’un en meşhurlarından biri. Gürcü mutfağından birçok lezzeti deneyebilirsiniz. Zengin bir menüsü var. Güveç yemekleri ön planda. Biz sipariş etmedik ama diğer masalardan siparişleri gördüğümüz kadarıyla doyurucu ve lezzetli görünüyordu. Biz burada zhizhik galnashi ve haçapuri megruli denedik. Zhizhik galnashi’yi bir tür mantı olduğunu düşünerek söyledik, ancak tamamen farklı çıktı; kesilmiş mantı hamuru parçaları, üzerinde haşlanmış et parçaları. İçinde sarımsak ve kişniş var. Et suyu ile servis ediliyor. Değişik bir tat, doyurucu, denenebilir. Haçapuri megrulisi ise hem görsel, hem lezzet olarak çok başarılı. İlk bıçak darbesinde akan peynir görülmeye değer. Zhizhik galnashi 15GEL, megruli ise 10GEL.

Zhizhik galnashi’yi bir tür mantı olduğunu düşünerek söyledik, ancak tamamen farklı çıktı; kesilmiş mantı hamuru parçaları, üzerinde haşlanmış et parçaları. İçinde sarımsak ve kişniş var. Et suyu ile servis ediliyor. Değişik bir tat, doyurucu, denenebilir.
Zhizhik galnashi
Old Boulevard Haçapuri megrulisi ise hem görsel, hem lezzet olarak çok başarılı. İlk bıçak darbesinde akan peynir görülmeye değer.
Haçapuri megruli


Münich

Münich, Kutaisi St. (8/5, Kostava St.)
Batum ve Tiflis’te birçok Alman restoranı gördük. Biz Batum’da Münich’i tercih ettik. Gençler tarafından da çok rağbet görüyor. Yanyana iki tane Münich isminde restoran var. Diğeri Münich Hofbrau, orada garsonlar geleneksel Alman kıyafetleriyle. Bizim tercihimiz Münich’in menüsünde Alman ve Gürcü mutfakları harmanlanmış ve birçok bira çeşidi var. Ağırlıklı olarak ise atıştırmalıklar var. Biz tavuk burger, fırında peynirli mantar ve isli av sosisi tercih ettik. Hamburger için ne kötü ne de iyi diyebiliriz. Mantar ve sosis lezzetliydi. Yanında servis edilen hardal, acısı burundan gelen cinsten. Üç bira ile birlikte 47GEL ödedik.

Batum ve Tiflis’te birçok Alman restoranı gördük. Biz Batum’da Münich’i tercih ettik. Gençler tarafından da çok rağbet görüyor. Yanyana iki tane Münich isminde restoran var. Diğeri Münich Hofbrau, orada garsonlar geleneksel Alman kıyafetleriyle. Bizim tercihimiz Münich’in menüsünde Alman ve Gürcü mutfakları harmanlanmış ve birçok bira çeşidi var. Ağırlıklı olarak ise atıştırmalıklar var. Biz tavuk burger, fırında peynirli mantar ve isli av sosisi tercih ettik. Hamburger için ne kötü ne de iyi diyebiliriz. Mantar ve sosis lezzetliydi. Yanında servis edilen hardal, acısı burundan gelen cinsten.
Fırında peynirli mantar
Batum ve Tiflis’te birçok Alman restoranı gördük. Biz Batum’da Münich’i tercih ettik. Gençler tarafından da çok rağbet görüyor. Yanyana iki tane Münich isminde restoran var. Diğeri Münich Hofbrau, orada garsonlar geleneksel Alman kıyafetleriyle. Bizim tercihimiz Münich’in menüsünde Alman ve Gürcü mutfakları harmanlanmış ve birçok bira çeşidi var. Ağırlıklı olarak ise atıştırmalıklar var. Biz tavuk burger, fırında peynirli mantar ve isli av sosisi tercih ettik. Hamburger için ne kötü ne de iyi diyebiliriz. Mantar ve sosis lezzetliydi. Yanında servis edilen hardal, acısı burundan gelen cinsten.
İsli av sosisi

Shemoikhede Genatsvale

Shemoikhede Genatsvale, 8 Zhordania St. (Kutaisi St.)
Batum’un en rağbet gören restoranlarından biri. İlk gidişimiz yoğun bir saatti, işletmecisi olduğunu düşündüğümüz bayan yer olmadığından ötürü bizi kabaca geri çevirdi. Bu saatler için mutlaka rezervasyon gerekir. Çok tavsiye edilen bir restoran, yaşadığımız kabalığı sineye çekip ikinci kez şansımızı denedik ve bu sefer yer bulabildik. Aynı bayan, bizi dört kişilik masaya oturttu diye garsonunu azarladı ve yemeğimiz boyunca sağa sola bağrışlarını dinlemeye devam ettik.

Yemeklere gelince, herşey çok lezzetli. Gürcü mutfağının birçok lezzetini burada tatmak mümkün. Menü çok zengin. Biz öncelikle mantar çorbası söyledik. Gürcistan aynı zamanda mantar memleketi. Mantar üzerine çok tarif var. Mantar çorbası gerçekten çok lezzetli. Biz çok beğendik. İçinde patates, havuç ve dereotu ile tarhun otu ve kişniş var. Dereotu zaten mantara çok yakışıyor, tarhun otu da çok yakışıyormuş. Kişnişi zaten neredeyse bütün tariflerde kullanıyor Gürcüler. Gürcülerin bir diğer meşhur yemeği khinkali. Bizim mantının devasa hali. Etli, mantarlı, patatesli olabiliyor. Tepesini koparıp, içindeki suyu hüpletmek gerekiyor. Tepesi çok sert, yenmiyormuş ama biz adeti bilmediğimizden yemek durumunda kaldık. Tane ile satılıyor. Tanesi 0,70GEL; en az dört adet söyleyebiliyorsunuz. Son olarak da mtsvadi söylüyoruz. Bir başka ismi shashlik. Yani bizim şiş kebap. Özelliği limon, soğan ve tarhun otu ile marine ediliyor oluşu. Lezzetli bir et, pamuk gibi pişmiş. Arzu ederseniz tkemali yani erik sosla servis ediyorlar. Değişik bir sos. Burada 30GEL ödedik.

Randez-Vouz

Randez-Vouz, Lermontov St. (Gorgiladze St.)
Randez-Vouz Batum’da geçerken görüp de uğradığımız bir restoran. İşletmecilerinin Türk olduğu kanısına kapıldık. Türkçe şarkılar çalıyor ve duvarlarında Türkiye’den fotoğraflar var. Burada da geniş bir menü var. Burada öncelikle chikhirtma söylüyoruz. Tavuk çorbası, ancak yumurta ve limon ile yapılıyor. İçinde kocaman tavuk parçaları var. Tavuğun kanadı ve kafes kısmı kullanılıyor. Çorba güzel ama kafes kısmı pek keyif vermiyor. Ardından peynirli mchadi, yani mısır ekmeği ve tekrardan mtsvadi ile kebap söylüyoruz. Mısır ekmeği güzel, kızartarak yapılıyor. Mtsvadisi de bir önce yediğimiz kadar enfes değildi. Kebabı pek beğenmedik. Normal kıymadan kebap. Ancak tuzu ve baharatı yok denilecek kadar azdı. Burada 41GEL ödedik.

Randez-Vouz Batum’da geçerken görüp de uğradığımız bir restoran. İşletmecilerinin Türk olduğu kanısına kapıldık. Türkçe şarkılar çalıyor ve duvarlarında Türkiye’den fotoğraflar var. Burada da geniş bir menü var. Burada öncelikle chikhirtma söylüyoruz. Tavuk çorbası, ancak yumurta ve limon ile yapılıyor. İçinde kocaman tavuk parçaları var. Tavuğun kanadı ve kafes kısmı kullanılıyor. Çorba güzel ama kafes kısmı pek keyif vermiyor. Ardından peynirli mchadi, yani mısır ekmeği ve tekrardan mtsvadi ile kebap söylüyoruz. Mısır ekmeği güzel, kızartarak yapılıyor. Mtsvadisi de bir önce yediğimiz kadar enfes değildi. Kebabı pek beğenmedik. Normal kıymadan kebap. Ancak tuzu ve baharatı yok denilecek kadar azdı.
Chikhirtma - Batum - Randez-Vouz
Randez-Vouz Batum’da geçerken görüp de uğradığımız bir restoran. İşletmecilerinin Türk olduğu kanısına kapıldık. Türkçe şarkılar çalıyor ve duvarlarında Türkiye’den fotoğraflar var. Burada da geniş bir menü var. Burada öncelikle chikhirtma söylüyoruz. Tavuk çorbası, ancak yumurta ve limon ile yapılıyor. İçinde kocaman tavuk parçaları var. Tavuğun kanadı ve kafes kısmı kullanılıyor. Çorba güzel ama kafes kısmı pek keyif vermiyor. Ardından peynirli mchadi, yani mısır ekmeği ve tekrardan mtsvadi ile kebap söylüyoruz. Mısır ekmeği güzel, kızartarak yapılıyor. Mtsvadisi de bir önce yediğimiz kadar enfes değildi. Kebabı pek beğenmedik. Normal kıymadan kebap. Ancak tuzu ve baharatı yok denilecek kadar azdı.
Kebap ve mtsvadi - Batum - Randez-Vouz
Randez-Vouz Batum’da geçerken görüp de uğradığımız bir restoran. İşletmecilerinin Türk olduğu kanısına kapıldık. Türkçe şarkılar çalıyor ve duvarlarında Türkiye’den fotoğraflar var. Burada da geniş bir menü var. Burada öncelikle chikhirtma söylüyoruz. Tavuk çorbası, ancak yumurta ve limon ile yapılıyor. İçinde kocaman tavuk parçaları var. Tavuğun kanadı ve kafes kısmı kullanılıyor. Çorba güzel ama kafes kısmı pek keyif vermiyor. Ardından peynirli mchadi, yani mısır ekmeği ve tekrardan mtsvadi ile kebap söylüyoruz. Mısır ekmeği güzel, kızartarak yapılıyor. Mtsvadisi de bir önce yediğimiz kadar enfes değildi. Kebabı pek beğenmedik. Normal kıymadan kebap. Ancak tuzu ve baharatı yok denilecek kadar azdı.
Mchadi - Batum - Randez-Vouz


Batum ve Gürcistan’da yeme-içme ile ilgili notlar

  • Gürcistan’da kapalı alanda sigara içiliyor. Bu kimilerinin işine gelirken, kimini çok rahatsız edecektir.
  • Yemeklerin yanında genellikle armut yada tarhun otlu gazoz içiliyor. Genellikle Natakhtari markasına ait gazozlar. Natakhtari diye sipariş verince bira getiriyorlar. Çünkü en bilindik bira Natakhtari.
  • Sofraya ekmek genellikle gelmiyor. Ya soruyorlar, yada siz talep ediyorsunuz.
  • Fiyatlar çok yüksek değil ve porsiyonlar çok doyurucu.
  • Hesaplara %10 garsoniyer ekleniyor.
  • Lobiani, fasulyeli anlamına geliyor. Biz denemedik ama lobiani yemekler çok talep görüyor.
  • Sokaklarda birçok hamurişi dükkanı var. Mutlaka denemelisiniz.
  • Şarap için önerimiz Mukuzani veya Kindzmarauli. Restoranlarda kadeh olarak genelde Saperavi veriyorlar. Biz pek beğenmedik.
(Visited 245 times, 1 visits today)

Leave a reply

Bumerang - Yazarkafe
Show Buttons
Hide Buttons